মাশরুমের উপকারিতা - মাশরুম খাওয়ার নিয়মabir
মাশরুম একটি ছত্রাক তবে খাবার হিসেবে এটি খুব উপকারী এবং খুব পুষ্টিযুক্ত। আমরা অনেকেই মাশরুমের উপকারিতা ও অপকারিতা এবং মাশরুম খাওয়ার নিয়ম জানিনা। তাই আজ আমরা মাশরুমের উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে সব বিস্তারিত আপনাদের জানাবো। মাশরুমের উপকারিতা বা মাশরুম এর অপকারিতা জানতে নিচে পড়ুন।
মাশরুম তাদের দুর্দান্ত স্বাদ এবং আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য এবং লাল মাশরুমের উপকারিতা খুবই পরিচিত। মানুষের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থে ভরপুর। মাশরুম আপনার ডায়েটে একটি চমৎকার অপশন হিসেবে কাজ করে এবং বিভিন্ন রেসিপিতে মাশরুম স্বাদ নিয়ে আসে। কিন্তু মাশরুম খাওয়া হারাম না হালাল আপনি কি জানেন? এর উত্তর হল মাশরুম খাওয়া হালাল।
সূচিপত্রঃ মাশরুমের উপকারিতা
- মাশরুম কত প্রকার?
- মাশরুমের উপকারিতা নিচে বিস্তারিত
- মাশরুম ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে
- মাশরুম আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
- মাশরুম ভিটামিন, খনিজ, প্রোটিন এবং ফাইবারের একটি দুর্দান্ত উৎস
- মাশরুম বিষণ্নতা এবং মানসিক চাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে
- মাশরুম এর ভিটামিন দূরে ও কাছে আরও স্পষ্টভাবে দেখতে সাহায্য করে
- মাশরুমের অন্যান্য উপকারিতা সমূহ হল
- শেষ কথা
মাশরুম কত প্রকার?
মাশরুম একটি ছত্রাক কিন্তু মাশরুমের উপকারিতা অনেক বেশি। বিজ্ঞানীরা হাজার হাজার প্রজাতির মাশরুম সনাক্ত করেছেন কিন্তু মাত্র দুই ডজন মাশরুম খাদ্য হিসেবে নিরাপদ। কিছু মাশরুম খেলে হ্যালুসিনেশন হয় তাই নিজে কোথাও থেকে মাশরুম না নিয়ে সুপার মার্কেট থেকে কিনুন। কিছু লাল মাশরুমের উপকারিতা আছে আর এগুলা মাশরুমের এমন স্বাদ থাকে যা একটি ভাল মাংসের মত লাগে। কিছু মাশরুমের বৈশিষ্ট্য মাটির স্বাদ এর মত।
আরো পড়ুনঃ নেটওয়ার্ক অ্যাডাপ্টার নামে পরিচিত কোনটি
ব্যাপকভাবে খাওয়া হয় এমন কয়েকটি মাশরুম নিচে দেখুনঃ
- চ্যান্টেরেল মাশরুম যা একটি ট্রাম্পেটের মতো আকৃতির।
- ক্রেমিনি মাশরুম এটা দেখতে দৃঢ় এবং অন্ধকার।
- এনোকি মাশরুম যা টুপি সহ ছোট সাদা ডালপালা।
- মাইটাকে মাশরুম এটা ডিম্পল আর স্পঞ্জি।
- ঝিনুক মাশরুম একটি পাতলা টুপি সঙ্গে পাখা আকৃতির
- পোরসিনি মাশরুম লালচে-বাদামী টুপি সহ পুরু-কান্ড।
- পোর্টোবেলো মাশরুম একটি পুরু, বড় টুপি সহ বাদামী রঙের।
- শিয়াটাকে মাশরুম হাতির দাঁতের রঙের মত এর কান্ড এবং গাঢ় বাদামী টুপি।
মাশরুমের উপকারিতা নিচে বিস্তারিত
বিভিন্ন ধরণের মাশরুম রয়েছে যার বিভিন্ন ধরনের উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এগুলিতে
ক্যালোরি এবং চর্বি কম কিন্তু ভিটামিন, খনিজ এবং অনেক ধরনের পুষ্টি রয়েছে তাই
মাশরুমের উপকারিতা ও লাল মাশরুমের উপকারিতা অনেক বেশি। কিন্তু অনেকে এটা চিন্তা
করেন মাশরুম খাওয়া হারাম না হালাল। হ্যাঁ মাশরুম খাওয়া হালাল।
মাশরুম ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে
মাশরুম খেতে মাংসের মত স্বাদ কিন্তু খুব কম ক্যালোরি ও কম চর্বিযুক্ত খাবার
তাই মাশরুমের উপকারিতার সাথে সাথে মাশরুম পাউডার খাওয়ার উপকারিতা ও অনেক।
এগুলিতে পানির পরিমাণ বেশি এবং ক্যালোরির পরিমান খুব কম। মাশরুমে প্রায় 90% পানি
থাকে এবং প্রতি আধা কাপে প্রায় ৩ ক্যালোরি থাকে। মাশরুমে পেকটিন বেশি থাকে এটি
একটি দ্রবণীয় ফাইবার যা হজম প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয় ফলে আপনার ক্ষুধা কম লাগে
কিন্তু মাশরুম খাওয়ার নিয়ম খুব সহজ।
আরো পড়ুনঃ ওয়ারলেস চার্জিং কিভাবে কাজ করে
এগুলিতে ফ্যাট কম এবং প্রোটিন বেশি থাকে। মাশরুম তামার একটি চমৎকার উৎস এটা একটি
খনিজ যা আপনাকে চর্বি কম করতে সাহায্য করে। স্বাস্থ্যকর চুলের জন্যও কপার একটি
অপরিহার্য খনিজ। মাশরুমের মতো তামা সমৃদ্ধ খাবার ত্বকে কোলাজেন গঠনে অবদান রাখে
যা স্বাস্থ্যকর, উজ্জ্বল ত্বকের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
মাশরুম আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
মাশরুম হল বিটা-গ্লুকানের একটি বড় উৎস এটা এক ধরনের ফাইবার যা রোগ প্রতিরোধ
ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। বিটা-গ্লুকান ক্যান্সার এবং উচ্চ কোলেস্টেরলের
চিকিত্সা হিসাবেও ব্যবহার করা হয়। মাশরুমে সেলেনিয়ামও বেশি থাকে এটি একটি খনিজ
যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং যে কোনো রোগের সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে যেমন
সর্দি এবং ফ্লু।
মাশরুম ভিটামিন, খনিজ, প্রোটিন এবং ফাইবারের একটি দুর্দান্ত উৎস
মাশরুম বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি প্রধান উৎস যা সুস্বাস্থ্যের জন্য
অপরিহার্য। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে বি ভিটামিন রয়েছে বিশেষ করে থায়ামিন এবং
রিবোফ্লাভিন, যা শরীরকে কার্বোহাইড্রেট করতে সাহায্য করে এবং এটা
স্নায়ুতন্ত্রের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
মাশরুম হল খাদ্যতালিকায় ফাইবারের একটি প্রধান উৎস যা একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের
অপরিহার্য অংশ। এগুলিতে ক্যালোরি, সোডিয়াম এবং চর্বি খুব কম থাকে।
মাশরুম পেকটিনের একটি দুর্দান্ত উত্স পেকটিন হল এক ধরণের ফাইবার যা
কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে।
মাশরুম প্রোটিনের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প বিশেষ করে যারা নিরামিষ ডায়েট
করেন বা অন্য কোনো কারণে মাংস খান না তাদের জন্য। মাশরুম আপনার প্রতিদিনের
দরকারী প্রোটিনের প্রায় ১০% দেয়।
মাশরুম বিষণ্নতা এবং মানসিক চাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে
মাশরুম ভিটামিন বি 6 এর একটি ভাল উত্স, যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতার জন্য
প্রয়োজনীয়। এগুলিতে ট্রিপটোফ্যান নামের একটি অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা সঠিক
মস্তিষ্কের কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় কিন্তু মাশরুম খাওয়ার নিয়ম আছে সব
মাশরুম খাওয়া যায় না। সেরোটোনিন একটি নিউরোট্রান্সমিটার যা মেজাজ, ক্ষুধা, ঘুম
এবং মেজাজ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। মাশরুমে অ্যান্টি-ডিপ্রেসেন্ট বৈশিষ্ট্য
পাওয়া গেছে তাই উদ্বেগ, স্ট্রেস এবং বিষণ্নতার মতো মানসিক রোগের চিকিৎসা
হিসেবে মাশরুম ব্যবহার করা হয়।
মাশরুম এর ভিটামিন দূরে ও কাছে আরও স্পষ্টভাবে দেখতে সাহায্য করে
মাশরুম ভিটামিন এ-এর একটি বড় উৎস যা বিটা-ক্যারোটিন নামেও পরিচিত এটি
একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ম্যাকুলার ডিজেনারেশনের মতো নির্দিষ্ট ধরনের
ক্যান্সার এবং দৃষ্টি সমস্যার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে তাই ওয়েস্টার মাশরুম এর
উপকারিতা ও মাশরুম পাউডার খাওয়ার উপকারিতা অনেক বেশি। ভিটামিন এ চোখের ভালো
রাখতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং স্বাস্থ্যকর ত্বকের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। মাশরুমে
ভিটামিন বি 2 রয়েছে যা দৃষ্টি, বিপাক এবং স্নায়বিক ফাংশনের জন্য
গুরুত্বপূর্ণ। এছাড়াও মাশরুম ভিটামিন সি এর একটি ভাল উৎস যা একটি গুরুত্বপূর্ণ
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফলে তা নির্দিষ্ট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
মাশরুমের অন্যান্য উপকারিতা সমূহ হল
- মাশরুমের ক্যান্সার এবং হৃদরোগের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের সাথে লড়াই করার ক্ষমতা রয়েছে
- মাশরুম আপনাকে সুন্দর দেখাতে এবং ইয়াং রাখতে সাহায্য করতে পারে
- মাশরুম আপনার বয়স বাড়ার সাথে সাথে আপনার মস্তিষ্ককে রক্ষা করতে পারে
- মাশরুম আপনার স্মৃতিশক্তি বাড়াতে পারে
- মাশরুম আপনার হার্টের স্বাস্থ্য ভাল রাখতে সাহায্য করে
- মাশরুম আপনার হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে
- মাশরুম আপনাকে শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে
- নিম্ন রক্তচাপ এর জন্য ব্যবহার হয়
- ভিটামিন ডি সরবরাহ করে আমাদের শরীরে
মাশরুমের উপকারিতা - শেষ কথা
যদি মাশরুম আপনার খাবারের ডায়েটে একটি নিয়মিত আইটেম না হয় তবে মাশরুম এর
অপকারিতা না থাকার কারণে আপনি মাশরুমের সকল উপকারিতা গুলি মিস করছেন।
মাশরুম আমাদের দেশে সব দোকানে পাওয়া যায় না তবে সুপার মার্কেটে পাওয়া যায়।
এগুলি বিভিন্ন ভাবে কিনা যায় তাজা, শুকনো বা পাউডার হিসাবে। যেভাবেই কিনেন
ওয়েস্টার মাশরুম এর উপকারিতা সমান ভাবে পাবেন। [জব আইডি=২২৪৯৮]
এই ওয়েবসাইটের নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url